自古以來,中國民間就有“冬至餃子夏至面”的說法,江南一帶夏至吃面是很多地區(qū)的重要習俗,民間有“吃過夏至面,一天短一線”的說法。南方的面條品種多,如陽春面、干湯面、肉絲面、三鮮面、過橋面及麻油涼拌面等,而北方則是打鹵面和炸醬面。這大概是因為夏至新麥已經(jīng)登場,所以夏至吃面也有嘗新的意思。
“麥粽”與“夏至餅”
江南食俗,一般有麥粽、角黍、李子、餛飩、湯面等。《吳江縣志》中記載:“夏至日,作麥粽,祭先畢,則以相餉?!比藗儾粌H吃“麥粽”,而且將“麥粽”作為禮物,互相饋贈。夏至日,農(nóng)家還搟面做薄餅,烤熟,夾著青菜、豆莢、豆腐、及臘肉等,祭祖后食用或分贈親友,俗稱“夏至餅”。
廣東:涼食避暑
人們喜好在夏天滋補涼食避暑,因此,居民在夏季普遍煲清補涼湯、涼茶、酸梅湯等比較傳統(tǒng)而且十分清甜的食物。而且夏天食物多調(diào)醋,少鹽、少姜、少蒜、味清淡,以粉面、瘦肉、青菜、瓜類等為主。
江蘇常州、無錫:吃餛飩
夏至這天,無錫人早晨吃麥粥,中午吃餛飩,取混沌和合之意。有諺語說:“夏至餛飩冬至團,四季安康人團圓?!背赃^餛飩,為孩童稱體重,希望孩童體重增加更健康。
夏至節(jié)氣如何養(yǎng)生
晚睡早起中午打個盹
有人說,在夏至這天,是陽氣最旺的之時,這時白晝達到最長、夜晚變?yōu)樽疃蹋斎火B(yǎng)生也要順應自然的特點,要注意陽氣的流失。同時盡管天氣很熱,也不能不注重陰氣的調(diào)理。
所以在這個時節(jié),為順應自然界陰陽盛衰的變化,一般宜晚睡早起,并利用午休來彌補夜晚睡眠的不足。年老體弱者則應早睡早起,盡量保持每天有7小時的睡眠時間。
調(diào)整呼吸整理情緒
夏天氣溫高,容易使人煩躁或倦怠。因此精神調(diào)養(yǎng)很關鍵。
我們應該保持神清氣和,心胸平靜,如大自然生物生長需要陽光一樣,應該對外界的事物要產(chǎn)生一定的興趣,還應該培養(yǎng)樂觀的性格,這樣有利于氣機的通泄。
俗話說“心靜自然涼”,其實就是夏天調(diào)整情緒的一個辦法。也就是說,在炎熱的夏天,我們應當調(diào)整呼吸,使心神安靜,意念中如能想像著心中存有冰雪,便不會感到天氣極其炎熱了。在此期間,應注意保持積極心態(tài),盡量少發(fā)火。
夏至吃什么養(yǎng)生
吃西瓜
我國民間早有一句諺語:“熱天吃西瓜,不用把藥抓”。西瓜性寒,味甘,歸心、胃、膀胱經(jīng),具有清熱解暑、生津止渴、利尿除煩的功效,常吃些西瓜能清火解熱。
西瓜的生津作用不僅是指瓜瓤,還指最表層綠色的西瓜翠衣和白色的瓜皮。把表層堅硬的西瓜翠衣削下來,開水中沖泡5分鐘,加入適量冰糖,就成了防暑佳品。白色瓜皮部分,切條,加少量米醋、鹽、糖,在炒鍋中微炒,成了疏肝利膽的開胃菜,更適合酒后保肝應用。
吃蓮藕
蓮藕中含有豐富的黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內(nèi)的膽酸鹽、食物中的膽固醇、三酰甘油結(jié)合,使其從糞便排出,從而減少脂類吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨特清香,含有鞣質(zhì),有健脾止瀉的作用,能增進食欲,促進消化,開胃健中,對胃納不佳、食欲不振者尤為適宜。蓮藕中含豐富的鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質(zhì)、維生素及淀粉,能補益氣血,增強人體免疫功能。蓮藕中含有豐富的單寧酸,有收縮血管作用,可用于止血。中醫(yī)認為蓮藕能涼血散瘀、止血而不留瘀,是熱病血證的食療佳品。
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